Farbige Meringue Cookies

Vor einiger Zeit hatte meine Mitbewohnerin Geburtstag und ich wollte ihr etwas spezielles backen. Da fielen mir diese kleinen farbigen Wunder auf.

Quelle

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Im Ofen: 45-50 Minuten

Abkühlem: 1 Stunde

Zutaten
4 Eiweisse
1/2 TL Backpulver
1 Tasse Zucker
1 TL Vanille Extrakt
Lebensmittelfarbe
Optional: Chocolate chips

Herstellung

1. Ofen auf 110° vorheizen.

2. Eiweisse steif schlagen

3. Backpulver hinzumischen

4. Zucker nach und nach hinzufügen und weitermixen bis sich beim herausziehen des Mixers spitzen bilden

5. Trennt die Masse, wenn ihr mehrere Farben möchtet

6. Fügt die Lebensmittelfarbe hinzu (etwa 20 Tropfen)

7. Wenn ihr auch Chocolate Chips in euren Cookies wollt, mischt sie jetzt vorsichtig hinzu.

8. Aufs Blech und ab in den Backofen, danach eine Stunde kühlen lassen und fertig!

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Zimtnüsse

via

Schon einmal etwas von Zimtnüssen gehört? Die eignen sich super zum verschenken, aber natürlich um sie selber zu verspeisen. Einfach zu machen und super lecker(solange man Zimt gerne hat).

Zubereitungszeit: 5 - 10 Minuten

Im Ofen: insgesamt ungefähr 40 Minuten

Zutaten

2 Eiweisse

1 Prise Salz

1/3 cup feinster Zucker

1 cup brauner grober Rohzucker bzw Demerarazucker

1 EL Zimt

4 cups Macadamia Nüsse

Herstellung

Ofen vorheizen auf 160°C, Umluft. Blech rausnehmen und Backpapier drauflegen

Die 2 Eiweisse steif schlagen, Salz dazugeben und solange weitermixen bis es ganz grosse Blasen gibt. Feinster Zucker dazugeben, aber immer nur 1 El und immer weitermixen lassen. Weitermixen bis alles vermischt ist.

Demerara Zucker, Zimt und die Nüsse hinzufügen. Noch einmal kräftig mischen.

Danach die Masse auf das vorbereitete Blech auslegen.

30 Minuten backen, aber du musst jede 10 Minuten die Masse rausnehmen und mit der Gabel auseinanderbrechen. Sonst hast du am Ende ein riesiges Zimtnüsschen!

Rausnehmen und kühlen lassen. Danach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Das wars schon! Ganz easy und lecker...

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